L214 porte plainte pour sévices graves Plus de 500 000 agneaux1 issus de la filière roquefort sont envoyés à l’abattoir chaque année. L214 diffuse aujourd’hui des images2 tournées dans l’un des plus gros élevages où sont engraissés ces agneaux, ainsi que dans un abattoir industriel où ils sont abattus. L214 porte plainte pour sévices graves contre l’abattoir, qui avait déjà été épinglé par les services vétérinaires il y a 4 ans3. Pour produire le lait qui sera transformé en roquefort, les brebis doivent donner naissance à des agneaux. Chaque année, plus d’un million d’agneaux4 naissent et seulement un quart d’entre eux5 sont gardés sur les exploitations pour renouveler le cheptel. Les autres sont envoyés dans des élevages intensifs pour y être engraissés, puis transportés à l’abattoir. → Voir l’enquête → Voir la vidéo d'enquête sur Youtube → Voir et télécharger des images brutes → Voir et télécharger des photos de l’enquête → Voir le rapport des services vétérinaires de 2016 → En savoir plus sur l'élevage des moutons La SARL Grimal – la plus grosse exploitation d'engraissement d'agneaux de France L214 a pu se procurer des images tournées dans la SARL Grimal, située dans l'Aveyron. La SARL Grimal engraisse 120 000 agneaux par an, soit 10 % des agneaux6 qui naissent sur le territoire de l'appellation d'origine protégée roquefort. Les images montrent des milliers d’agneaux entassés dans des bâtiments sans jamais avoir accès à l’extérieur. De nombreux agneaux sont malades, certains agonisent pendant des heures sans recevoir de soins. Des bacs d’équarrissage sont remplis d’animaux morts. L’abattoir industriel d’Arcadie Sud-Ouest près de Rodez L’enquête s’est poursuivie à l’abattoir industriel d’Arcadie Sud-Ouest, près de Rodez, où sont abattus une partie des agneaux de la SARL Grimal. Les agneaux terminent leur misérable vie dans de grandes souffrances dans cet abattoir où un agneau est abattu toutes les 10 secondes et où les pratiques d'abattage sont totalement défaillantes. Ils sont égorgés à vif abattage rituel ou, théoriquement, étourdis avant d’être saignés. L’étourdissement des agneaux se fait par électrocution, mais les mauvaises pratiques7 et les cadences infernales entraînent la saignée et l’accrochage d’agneaux encore totalement conscients. Dans un rapport édifiant de 2016, les services vétérinaires avaient déjà constaté des non-conformités majeures » pour l’étourdissement et la mise à mort des ovins dans cet abattoir. L214 porte plainte auprès du procureur de la République de Rodez pour sévices graves envers des animaux et demande la fermeture d’urgence de l’abattoir, qui présente de graves problèmes structurels et des pratiques d’abattage grandement déficientes. L214 introduit un recours en responsabilité contre l'État pour manquement à sa mission de contrôle de l'application de la réglementation. L214 demande à la Confédération générale des producteurs de lait de brebis et des industriels de roquefort » la modification du cahier des charges de l'appellation d'origine roquefort ». Actuellement rien n’est exigé pour les agneaux. Comme c’est le cas pour les brebis, il devrait être interdit d’enfermer les agneaux toute leur vie dans des bâtiments fermés sans accès au pâturage, et l’abattage sans étourdissement des agneaux et des brebis devrait être prohibé. L214 incite par ailleurs les candidats aux élections municipales à signer l’engagement Une ville pour les animaux » comportant une série de mesures concrètes en faveur des animaux. Plus de 300 candidats se sont déjà engagés à exclure de la commande publique les produits issus de l’élevage intensif. Pour Sébastien Arsac, porte-parole de l’association L214 Le roquefort est indissociable des agneaux qui naissent chaque année pour provoquer la lactation des brebis. Si la filière met en avant l'accès extérieur aux brebis, elle passe sous silence le sort des agneaux qui sont engraissés dans des élevages intensifs. La production de lait et des produits laitiers sont, tout comme celle de viande, à l’origine de grandes souffrances et de la mise à mort préméditée de millions d’animaux chaque année. » → Voir l’enquête → Voir la vidéo d'enquête sur Youtube → Voir et télécharger des images brutes → Voir et télécharger des photos de l’enquête → En savoir plus sur l'élevage des moutons Contacts presse Sébastien Arsac 06 17 42 96 84 Brigitte Gothière 06 20 03 32 66 1 Société nationale des groupements techniques vétérinaires, Production et engraissement des agneaux dans le bassin de Roquefort 500 000 agneaux mis sur le marché à 14 kg agneaux de Roquefort sont plus de 80% sont engraissés dans le département. » 2 Les images de la SARL Grimal ont été tournées fin janvier et début février 2020. Quant aux images de l’abattoir Arcadie Sud-Ouest, elles ont été tournées en février 2020. 3 Rapport d'inspection de la DDCSPP de l'Aveyron. Date de l'inspection du 4 au 7 avril 2016. 4 INRA, Panorama de la production de lait de brebis en France et son évolution depuis 50 ans 769 000 brebis constituent le troupeau laitier du Rayon de Roquefort ». Chaque brebis donne naissance à 1 ou 2 agneau chaque année. 5 Cas type présenté par les Chambres d'Agriculture pourcentage d'agnelles de renouvellement 24%. 6 La Tribune, Pourquoi les fermes-usines font débat en Midi-Pyrénées. 7 Les électrodes sont souvent placées sur le cou et non sur la tête des animaux. La filière du roquefort Le roquefort bénéficie d’une appellation d’origine depuis 1925. La marque Société du groupe Lactalis produit 70 % du roquefort en France. Les agneaux engraissés à la SARL Grimal proviennent notamment d’élevages approvisionnant Roquefort Société. La zone de collecte du lait est limitée aux élevages situés dans un territoire d'un rayon de 100 km environ autour du village de Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron. Le roquefort est obtenu à partir du lait de brebis. Aujourd’hui, plus de 700 000 brebis sont exploitées par la filière du roquefort. Pour produire du lait, les brebis doivent donner naissance à des agneaux chaque année. Elles sont généralement inséminées artificiellement à plus de 80 %. En moyenne, la prolificité est de 1,5 agneau par brebis. Ce sont ainsi plus d’un million d’agneaux qui naissent tous les ans dans la filière. 25 % d’entre eux des femelles sont gardés dans les exploitations pour renouveler le cheptel. Les autres, soit entre 500 000 et 800 000 agneaux, sont envoyés directement à l’abattoir pour les agneaux de lait ou à l’engraissement puis à l’abattoir pour la majeure partie. La production de roquefort est encadrée par un cahier des charges, mais celui-ci n’impose aucune règle quant au traitement des agneaux produits par la filière. La SARL Grimal, engraissement intensif La SARL Grimal est située dans l'Aveyron, sur la commune de Rullac-Saint-Cirq. Elle est constituée d’une quinzaine de bergeries et engraisse 120 000 agneaux chaque année, ce qui représente 10 % des agneaux sur le territoire de l'appellation d'origine protégée roquefort. La région Midi-Pyrénées a subventionné l’élevage à hauteur de 280 000 € et l’Ademe Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie à hauteur de 230 000 € pour la construction d'un méthaniseur. Les images de l’enquête montrent des agneaux entassés les uns sur les autres. De nombreux agneaux souffrent de maladies respiratoires. Des agneaux estropiés n'arrivent plus à atteindre les abreuvoirs. Certains agonisent au milieu des autres. On peut constater la présence de récipients d’antibiotiques tulathromycine. Plusieurs bacs d’équarrissage sont remplis de cadavres. L’abattoir d’Arcadie Sud-Ouest près de Rodez, non-conformités majeures L’abattoir d’Arcadie Sud-Ouest, filmé dans cette enquête, se trouve sur la commune de Sainte-Radegonde, près de Rodez. Une partie des agneaux engraissés par la SARL Grimal sont tués dans cet abattoir. Il avait été inspecté en 2016 dans le cadre de l’audit général exigé par Stéphane Le Foll, alors ministre de l’Agriculture, suite à plusieurs enquêtes de L214 dans différents abattoirs. Le rapport faisait état d’une situation extrêmement préoccupante. Extraits Personnel D – Non-conformité majeure Le personnel ne connaît pas et n’applique pas les bonnes pratiques en protection animale. Les modes opératoires ne sont pas respectés, en abattage conventionnel comme en abattage rituel. L’opérateur au tissage et un bouvier ne disposent pas de certificat de compétences. [...] L’immobilisation du corps des brebis n’est maintenue que durant la temporisation du restrainer 15 sec, or la perte de conscience est plus lente dans cette catégorie et les animaux à l’issue de l’arrêt temporisé du restrainer sont systématiquement hissés conscients, en l’absence de tout autocontrôle par l’opérateur au tissage, qui n’est pas titulaire du certificat de compétences. » Équipements spécifiques C – Non-conformité moyenne Absence de rideau permettant de masquer la vue des congénères pendus sur le rail de saignée aux animaux vivants amenés dans le restrainer.;» Mise à mort D –- Non-conformité majeure L’opérateur à la saignée utilise le même couteau sur des lots d’environ 15 animaux sans rinçage ni stérilisation du couteau entre les lots rinçage uniquement au moment de l'affilage de la lame. » Évaluation globale Commentaire Le fonctionnement observé présente des non-conformités majeures absence d’autocontrôles au poste de mise à mort et hissage d’animaux conscients. Le système documentaire est confus et difficilement exploitable en pratique, le plan de maîtrise sanitaire est très incomplet absence de prise en compte de certaines espèces, les MON [modes opératoires normalisés] ne sont pas rédigés et des consignes parfois insuffisantes absence de plusieurs certificats de compétence. La vérification est insuffisante et inefficace, la réactivité de l’exploitant est nulle. » Les images filmées en 2020 montrent que rien n’a changé ! Contacts presse Sébastien Arsac 06 17 42 96 84 Brigitte Gothière 06 20 03 32 66

J’avais à peine neuf ans lorsque la mort frappa à nouveau à ma porte. A mon insistance, mon père avait accepté d’acheter deux agnelets, un mâle et une femmelle que nous élévions dans le sous-sol de la deumure ancestrale que mon père avait racheté à l’un de mes oncles suite au partage des biens de la succession de mon grand-père. Dès le début, ces deux agneaux étaient devenus les miens. J’en avais la complète me levais très tôt le matin pour aller les faire brouter l’herbe des sentiers des environs. J’en profitais pour préparer mes leçons et finir mes avions acquis ces agnelets au tout début du printemps. En plus de les laisser paître, je leur ramassais quelques gerbes d’herbes fraîches que je leur laissais à manger pendant les heures de classe. On les nourrissait aussi aux grains et au mâle est vite devenu mon compagnon et ami ; il se laissait facilement caresser et semblait aimer jouer avec moi. La femelle était plus sauvage. Elle broutait tranquillement l’herbe et ne manifestait aucune réaction lorsqu’on l’approchait. Elle était soumise, tranquille et indépendante. Lui gagnait plus de poids alors qu’elle avait une croissance plus lente et pendant qu’il devenait assez costand, elle restait plutôt chétive. Elle était tout blanc sale, il avait des tâches noires à la tête, au cou et au jour que je les ramenais du paturage, il commenca à respirer d’une façon étrange et à gonfler. Ne pouvant plus rester debout sur ses pattes, il se coucha à terre et tremblait tout en respirant difficilement. Appelé au secours, mon père constata qu’il s’était empoisonné en broutant une herbe qui lui fut fatale. Nous ne savions pas trop quoi faire et on le laissa mourir par suffocation de son propre gonflement. Ce n’est que beaucoup plus tard que j’appris qu’un simple mais délicat coup de couteau lui trouant le ventre l’aurait dégouflé et sauvé la qu’il était étendu sur le côté et agonisait sous les yeux impuissants de mon père, je me tenais près de lui, tout en larmes. J’implorais mon père et le voisin qui avait accouru voir ce qui se passe de faire de quoi pour le S’il vou plaît, faites de quoi! Ne le laissez pas mourir, c’est mon agneau. S’il vous plaît, je ne veux pas que mon agneau meure. Faites quelque chose. Répétais-je sans cesse en le verdict était déjà Il s’est empoisonné. Il n’ya rien à faire; martelaient mon père et le autant que je puisse m’en souvenir, son agonie dura certainement plus d’une heure. A certains moments, je craignais même qu’il n’explose, tellement il paraissait avoir gonflé. Pris de peur, je m’en éloignais. Mais comme rien ne se passait, je m’en rapprochais aussitôt pour lui caresser la tête et le cou. A un moment, je vis une larme couler de son oeil qui nous regardait d’un air qui nous suppliait de le sauver d’une manière parents eurent du chagrin parce qu’ils avaient perdu l’investissement, l’effort et les soins qu’ils avaient mis à le faire brebis fut inconsolable. Elle bêlait jour et nuit chagrinée par la disparition de son compagnon. Elle fendait le coeur à tous les membres de la famille; et mon père finit par la vendre pour une bouchée de souvenir de mon compagnon mort stupidement entre mes mains me hanta assez longtemps. Sa mort m’a aussi sans doute marqué, du moins de façon année-là, j’étais en quatrième année du primaire, et je me souviens aujourd’hui de manière très nette que ce fut l’année scolaire où j’ai commencé à manifester des signes de paresse scolaire et je dois le confesser, j’ai commencé à mentir. Je faisais rarement mes devoirs pour le jour où ils étaient demandés et j’utilisais le mensonge comme J’ai oublié mon cahier à la maison ou je l’ai perdu, disais-je à l’ il me Tu l’apporteras demain, profitais de la soirée pour me rattraper et le lendemain je le fois, voyant que ce manège avait assez duré, l’instituteur m’ordonna - Tu iras chercher ton cahier à la Oui, monsieur, pas fait mon devoir du jour, je passais le reste de la période de classe à penser à un échapatoire. De temps en temps, l’instituteur, me voyant parti dans mes pensées, m’interpellait; mais j’arrivais à suivre le minimum nécessaire pour réussis à trouver une solution générale à mon problème. Alors que l’instituteur serait occupé à quelque chose, je mettrais sous ma chemise mon cahier d’exercice et le livre d’où ces exercices sont tirés. A la récréation, je prendrais un sentier isolé et peu passant et je profiterais du temps de la récréation pour faire mon pensé, aussitôt fait. Me voilà donc, la récréation arrivée, prendre le chemin de la maison, alourdi d’un livre et d’un cahier que j’essaie de maintenir collés à ma peau, cachés sous ma chemise. Aussitôt que je n’étais plus à vue de l’école, je prenais mes talons aux fesses pour gagner du temps. Je m’installais sous un orme sur le bord du sentier prévu et faisais à la hâte les exercices fois, pendant que j’étais absorbé par l’écriture, un voisin m’ T’es pas à l’école, garçon?- Si, si, Alors que fais-tu ici? Répliqua le Euh! C’est la recréation; et j’en profite pour réviser ma C’est bien ça! Tel père, tel fils. Au lieu de jouer avec les autres, tu étudies. Bravo, mon garçon. Si tu continues comme ça, tu auras certainement un grand Merci, monsieur. Mais il faut que je Vas-y! vas-y! Je te laisse. Ah! Si mon fils était aussi studieux que l’avais échappé belle et avec les honneurs, s’il vous recommençai ce manège quelques fois ; et personne ne comprenait comment ça se faisait que j’oubliais si souvent mes cahiers à la Il n’était pas comme ça, auparavant, disait ma mère. Il avait une mémoire d’éléphant. Je ne comprends pas ce qui se passe. Qu’est-ce qu’il a à être étourdi comme ça?Las de cette situation qui se présentait une ou deux fois par semaine, l’instituteur m’ordonna une fois que j’avais dit avoir oublié mon cahier - Cherche dans ton Je ne trouve pas, Cherche encore, ordonna-t-il d’un ton profitai du fait qu’il me tournait le dos pour glisser mon cahier en dessous de ma chemise, mon pupitre ouvert cachant ma Je ne trouve rien, Tu iras immédiatement à la maison chercher ton cahier, Mais, monsieur, dis-je essayant de gagner du Il n’y a pas de mais. Tu y vas tout de suite et je veux que tu sois de retour avant la deviné mon manège ? Pourquoi m’envoie-t-il tout de suite chercher mon cahier? Que vais-je faire maintenant que je n’ai pas mon livre pour faire les exercices. C’était pour moi un coup dur et un obstacle insurmontable. Ou bien je confesse ma paresse et je subis le châtiment; ou bien je continue à mentir jusqu’au bout. Je décidai de suivre cette dernière voie pour me donner du temps et peut-être la chance de me jour-là, ma mère était dans la cour à faire le lavage de la semaine. Du linge était déjà étendu sur la corde alors que d’autres cuisaient dans la grosse cuve de tôle. L’odeur agréable de la lessive envahissait la cour. Dès qu’ell me vit, inquiète, elle arrêta tout Qu’arrive-t-il mon chou? Es-tu malade? S’ Non. J’ai encore oublié mon cahier. Il se passe sûrement quelque chose dans ta tête pour que tu sois étourdi comme ça; dit-elle sur un ton pensif et sans aucune Je ne sais pas maman. Je vais essayer de le semblant de chercher, je parcourais la maison de pièce en pièce criant de temps en temps sur un ton plaintif- Maman! Lorsque tu ramassais le linge, tu n’aurais vu mon cahier par hasard?- Non. Je n’ai rien vu. As-tu cherché au bureau de ton père? Ou regarde dans la salle à manger. Regarde sur les pupitres de ton frère et de ta soeur. Etc…Evidemment, je ne le trouvais nulle part, puisque je le traînais sur temps de la récréation approchant, je me hâtai de retourner à l’école pour conter mon infortune à mon professeur. J’eus la punition qui ne pouvait pas mieux coller à mes habitudes. Je devais rester en retenue durant la récréation pour faire les exercices qui étaient demandés. Chose que je fis avec grand fin d’après-midi, après la classe, mon instituteur vint rendre visite à ma mère pour discuter de mon cas et pour s’enquérir sur mes démarches de recherche du cahier Le pauvre, il chercha partout; lui affirma ma mère. Il en était même désespéré. Ajouta-t-elle. Et comme si c’était pour clouer mon cercueil, elle conclut Pour moi, il a perdu ce cahier dans les champs ou dans un fossé. Il va falloir lui en acheter un j’avais encore espoir de sortir mon cahier un jour, tout était scellé. Je me résignais donc à me débarrasser définitivemet de ce cahier maudit. Et le lendemain, je l’envoyais dans un ruisseau qui coulait non loin de la maison de mes épreuve fut pour moi une sorte de thérapie. Après ce jour, je n’oubliais plus aucun devoir ni aucun cahier d’exercice et tout le monde était étonné de ma guérison spontanée de l’étourderie qui m’avait frappé pendant deux ou trois n’est que beaucoup plus tard que les morceaux du casse-tête commencèrent à acquérir une certaine clarté et que je compris au moins en partie le lien entre la mort de mon agneau et ma prétendue étourderie. Quelle signification réelle avait ma paresse? Avait-elle une signification profonde liée à la mort de mon agneau ou était-ce tout simplement la conséquence d’un bris dans mes habitudes journalières? Je ne le sais pas encore aujourd’hui et je ne le saurai probablement jamais. Tout ce dont je suis sûr, c’est qu’elle était intimement liée à la mort de mon cher compagnon et ami à qui il ne manquait que la parole.

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Alimentation4 à 5 moutons par hectare toute l'année. On peut aller jusqu'à 6 à 10/ha avec du foin durant l'hiver. Pour 10/12 moutons, 1/2 fardeau par jour 15kg de foin. Donner des sels minéraux de temps en temps en petites quantités comme pour les vaches.Soins literie Leur réserver toujours un endroit sec pour dormir. Beaucoup de ses parasites aiment l'humidité. Dans l'abri réservé aux brebis, répandre de la sciure régulièrement pour en absorber l'urine abondante, ainsi que des cendres pour diminuer l' et post-soinsLe temps de gestation est d'environ 150 jours. La reproduction aura lieu en automne. Faire attention car les brebis peuvent être jalouses entre elles lorsqu'elles sont mise bas se fait généralement de janvier à juillet. Ce calcule en fonction de la disponibilité en pâture pour l'allaitement. Pour prévenir la mise bas, vérifier l'anus et la vulve, qui se dilatent beaucoup. Tailler la laine pour le voir, ainsi que la tailler autour des pis. Pincer les pis car un bouchon se forme parfois empéchant l'agneau de téter par manque de force. Quand la brebis va mettre bas elle ne se couche pas le soir et lève la queue rester bien attentif. A ce moment la mettre à part un box couvert 1,20x1,20. Au moment de la mise bas, si la brebis ne se tient pas couchée, la forcer à s'allonger. Quand elle perd les eaux vérifier de quelle manière sort l'agneau. Si il ne sort pas facilement l'aider en le tirant dans le sens de la colonne à l'aide d'une corde attachée aux pattes avant. Faire attention à la tête, qu'elle soit bien dans l'axe. A ne pas souhaiter qu'il sort en siège. Nettoyer la bouche avec un torchon pour enlever le liquide amniotique. Normalement le cordon ombilical tombe tout seul. Sinon couper avec un ciseau et faire un coude attaché à l'aide d'un lien en coton. Mettre rapidement l'agneau au contact de sa mère pour qu'ils se reconnaissent sinon il te suit. Dans la première 1/2h, l'agneau doit téter. L'aider et si il n'y arrive pas traire la mère et lui donner au biberon. Il faut être patient, plus qu'avec le veau. Lui faire des guilis vers l'anus pour le stimuler l'appétit. Au bout de 3 jours, l'agneau a reconnu sa mère. Par contre, si la mère ne veut pas le reconnaître a souffert pendant l'accouchement, mettre le petit à part et lui donner le lait de sa mère au biberon 3 à 4 fois par jour. Les agneaux peuvent saillir une femelle à partir de 4 mois tandis que les agnelles ne peuvent être saillies qu'à partir de 6 mois - 1 an environ. Il faut changer de reproducteur chaque année. Mais il est important d'apprendre à castrer à 1 mois, sinon ils se reproduisent et font des dégénérés consanguinité. Il est difficile de castrer plus tard, car il risque de s'infecter laine + sueur. Couper la queue aux agnelles laisser 3-4 vertèbres, ceci permet une meilleure hygiène, surtout pour l'accouplement. Pour les agneaux, leur laisser la queue longue. C'est aussi un bon moyen de les repérer SantéAbattage Dès 6 mois, l'agneau peut être mis à mort. Lui attacher les 4 pattes ensemble avec une corde fine. Couper la jugulaire à l'aide d'un couteau aves le fil opposé à la trachée. Bien tirer cette dernière. Une fois égorgé, mettre un doigt dans la bouche pour qu'il continue à respìrer. Le pendre par les pattes de derrière. Commencer par couper les testicules. Enlever rapidement la peau sinon, lorsque le corps se refroidit, la peau colle et est plus difficile à retirer. Il faut commencer par la queue et finir au cou. Découper le cuir au niveau des pattes et descendre la peau avec une main entre le corps et le cuir bien propre et l'autre qui tire vers le bas. Pour vider la bëte, commencer par détacher l'anus, puis rompre le bassin au niveau de la soudure osseuse endroit bien spécifique. Continuer de découper la peau du ventre en direction de la tête en faisant bien attention de ne pas percer les tripes. Quand l'ouverture est suffisante, dégager les tripes et finir la découpe jusqu'à l'oesophage, le détacher. Nettoyer les abbats, en vue de les cuisiner coeur, panse, foie. Les reins restent attachés à la carcasse, les otter. La panse, pour être nettoyée, racler avec un couteau pour enlever la fine peau intérieure retenant le reste d'herbe. La panse doit être blanchie 1mn. Les tripes doivent être bien lavées intérieure et extérieure. Pour ceci, les retourner à l'aide d'un bâtonnet et bien les rincer à l'eau courante. Ne pas les faire cuire, si c'est pour en faire des peaux de saucissons, par contre les tremper un temps dans une solution de bicarbonate les blanchit et sel. Les gonfler. puis les faire sécher, dans un endroit couvert, sec et à l'abri des rats. Lors de la préparation des saucissons, les tremper préalablement dans de l'eau

agneau mort dans le ventre de la brebis