La souris d'agneau est un morceau de viande constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l'agneau, en bas de la cuisse le gigot. La forme ovale de ce muscle explique la dénomination de "souris". Sa chair en est moelleuse et se cuisine en sauce ou en rôti. Chez nous, nous aimons beaucoup cette viande et ça faisait un petit moment que je n'en avais pas cuisiné, c'est dire que nous l'avons apprécié! La sauce est légèrement sucrée mélangée à des herbes aromatiques accompagnée d'ail confites, un régal pour nos papilles! Pour 4 personnes Préparation 30 min 4 souris d'agneau 20 gousses d'ail 600 g de rattes 1 bouquet de thym frais 1 branche de romarin 2 cuil. à soupe de miel liquide 10 cl de vin doux type muscat 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre sel, poivre Dans un bol, émiettez le thym et le romarin, versez le miel et mélangez. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les souris d'agneau. Salez, poivrez, arrosez-les avec le miel aux herbes, puis laissez-les caraméliser sur feu doux. Versez le muscat et 20 cl d'eau dans la cocotte. Couvrez et enfournez au four préchauffé à 160°c pour 2 heures en les retournant plusieurs fois durant la cuisson. A mi-cuisson, ajoutez les gousses d'ail "en chemise" non pelées. Dans le même temps, brossez les rattes sous un filet d'eau, plongez-les dans un faitout d'eau froide salée et comptez 15 min de cuisson après ébullition. Égoutter-les, puis faites-les sauter à la poêle avec le beurre, salez, poivrez. Pendant ce temps, égouttez les souris et gardez-les au chaud, faites réduire le jus de cuisson quelques minutes à feu vif pour qu'il soit sirupeux. si le jus ne vous paraît pas assez épais, diluez la sauce avec un peu de maïzena Remettez les souris dans la cocotte le temps de réchauffer l'ensemble et servez-les avec les gousses d'ail et les pommes de terre sautées. Servez chaud.

Jarretd'agneau mijoté de Nell - Jarret d'agneau mijoté Miam! Un délicieux plat en un seul chaudron, il ne manquera qu'un riz, un couscous ou des pâtes pour l'accompagner. Partage de Recettes. Accueil; Recettes; Ajouter une recette; Photos; Épicerie; Dossiers; 61 609 recettes Recherche Avancée Les recettes de cuisine préférées des cuistots Québécois Connexion;

^{Salem Bonjour C’est la partie la plus appréciée par tout le monde chez moi. Perso je raffole de la souris d’agneau, la partie basse du gigot qui est hyper fondante. L’un des plats qu’on réalise à chaque aid, avec une viande fraîche, hyper bonne et une qualité garantie. Le gigot est une partie de viande idéale pour le méchoui. Ce dernier à la base ne nécessite pas beaucoup d’assaisonnement ni de marinades. Gigot d’Agneau de l’Aid Chez moi ce sont les hommes qui s’occupent du méchoui, la viande est juste salée ensuite grillée à la braise. Aujourd’hui je vous propose ma recette rapide. On se régale avec une viande hyper moelleuse et délicieuse sans faire appel aux hommes haha😉. Ingrédients Un gigot pas trop gras moyen 1 oignon rouge 4 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 c à c de cumin 1 c à c de sel 1/2 c à c de poivre 1 c à s de beurre environ 35 g 1 verre d’eau Préparation 1- Couper le gigot en gros morceaux pour éviter que la viande s’effiloche trop en cuisson et que ça reste entière. 2- Verser l’eau dans une cocotte minute, ajouter les gousses d’ail entières mais sans chemise. Ajouter l’oignon coupé en 4, les feuilles de laurier rincées, le cumin, le sel et le poivre. 3- Mélanger le tout pour répartir l’ensemble dans tout le fond de ma cocotte. Déposer les morceaux du gigot, fermer la cocotte et mettre à cuire sur feu fort. 4- Dés que ça commence à siffler, baisser le feu en doux 5 en induction et laisser cuire 45 minutes à 1 h. 5- Passer ce temps, préchauffer le four à 200°C, débarrasser les morceaux de viande dans un grand plat allant au four. 6- Verser dessus la sauce et enfourner pour environ 1 h. Sans oublier d’arroser la viande de sauce. 7- À mi-cuisson, déposer le beurre en parcelles sur les morceaux de viande pour une belle couleur et ça donne du goût. 8- Accompagner ce gigot de légumes, de tartinades de légumes et du pain maison ou du riz. S’il vous reste de la sauce, vous pouvez la réduire sur le feu et arroser la viande. Summary Nom de La RecetteGigot d'Agneau Méchoui Author NameAssiaPublished On 2019-08-14Preparation Time15MCook Time2H Total Time2H15M}

1Préchauffer le four à 150°c (th. 5). Dégraisser les souris d'agneau. Écraser les gousses d'ail.; 2 Dans une cocotte bien chaude, verser un trait d'huile d'olive puis ajouter les souris d'agneau et la garniture aromatique. Saisir la viande pendant

   Colis d'environ 2,5kg de brochettes d'agneau, réalisées à partir du collier et du navarin, avec des poivrons verts. * Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré. La description Détails La revue Colis d'environ 2,5kg de brochettes d'agneau, réalisées à partir du collier et du navarin, avec des poivrons verts. * Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré. Référence 2381235 Références spécifiques 4 autres produits de la même catégorie Gigot *** d'Agneau Entier - 2,7 kg Gigot *** d'agneau entier d'environ kg Produit noble de l'agneau, le gigot est vendu avec l'os. Son poids variera entre et kg. Pour 8 personnes * Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré. Rupture de stock Souris *** d'Agneau - 250 gr 33 Souris *** d'agneau, environ 250 gr Produit noble de l'agneau, la souris représente la partie "en pointe" du gigot. Pour 1-2 personne suivant la méthode de cuisson. * Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré. Ris ** d'Agneau - 300 Gr Ris ** d'Agneau d'environ 300 Gr * Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré. Foie * d'Agneau - 300 gr Foie * d'agneau d'environ 300 gr * Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

^{Sourisd'agneau (jarret) Moelleuse, la souris d'agneau se cuit généralement en sauce ou en rôti. C'est un régal lorsqu'elle est confite aux pommes de terre rattes et à l'ail, n'hésitez plus et essayez cette nouvelle recette ! 9,96 € TTC. (24,90 € / kg) Ajouter au panier. Conditionnement.} RecetteIl faut 4 souris d’agneau, 6 oignons, 1 bocal de piquillos en lamelles, 1 tête d’ail, une boite de lentilles, huile, sel, poivre, piment d’ ou même 3 heures avant le repas, dégraissez au maximum les souris. Installez-les dans un plat, imprégnez-les de sel et poudre de piment d’Espelette. Versez un centimètre d’eau dans le fond du plat, et placez au four, à 180°. Détaillez 4 oignons en grosses lamelles, épluchez les gousses d’ail, et déposez-les autour des souris, ainsi que les 2/3 des pimientos, environ 1 heure avant la fin de la cuisson. Vérifiez la quantité d’eau dans le plat, ajoutez-en s’il le faut. Et arrosez les souris avec le jus, retournez-les en cours de les oignons restants et les piquillos, détaillés en petits cubes, réalisez une compotée grossière faire revenir les oignons dans un peu d’huile sans les laisser brunir, assaisonnez, ajoutez les piquillos. Réchauffez les lentilles la chair des souris est bien tendre, il est temps de dresser vos trucs Pour la cuisson des souris, j’ai toujours préféré une cuisson lente, par habitude probablement. Mais je n’ai jamais été n’est pas la peine de graisser le plat de cuisson des souris, le gras de l’agneau suffit contre, je rajoute toujours de l’eau dans le fond du plat, c’est ce qui rend l’agneau très trouve différentes appellations pour les pimientos, del piquillo ou de piquillos, c’est la même chose. On en trouve facilement en grande peut bien sûr remplacer les lentilles par du riz, ou des pommes de nous sommes régalés, vous l’avez deviné ?Si vous aimez l’agneau, voilà quelques recettes supplémentaires pour vous régaler – souris d’agneau confites, petits légumes et écrasée de pommes de terre à l’ail – souris d’agneau aux oignons et abricots secs – souris d’agneau au four, sauce carottes et vin rouge– épaule d’agneau en tajine, fèves et citron confit – épaule d’agneau roulée aux épicesSource Au four et au clavier » zl9S. 30 197 285 364 245 396 112 330 392

souris d agneau partie de l agneau