Donner une seconde vie aux aliments des trucs utiles pour réduire le gaspillage Faire ses propres jus frais à la maison et réduire ses déchets en même temps, c’est possible! Qui n’a jamais rêvé de préparer de bons jus frais à la maison? Ma réalité de photographe et styliste culinaire est que mon réfrigérateur et mes comptoirs débordent très souvent de fruits et légumes en tout genre. Et il m’arrive bien sur de les transformer en soupes ou smoothies pour leur donner une seconde vie. Allo le kale flétris! Je déteste gaspiller, et comme la plupart d’entre nous j’essaie constamment de trouver des manières de réduire mes déchets aussi bien organiques que les déchets ménagers résiduels. Le composte est un très bon moyen mais leur collecte constitue tout de même un coût et je trouve aussi important de trouver des alternatives au gaspillage alimentaire quand nous le pouvons. Je prépare par exemple mes bouillons de légumes maison à base d’épluchures carotte, panais, poireau, tiges de kale, épinard flétris, oignon, ail…. Épluchures que je conserve dans un sac au congélateur au fur et à mesure. Par exemple, j’adore les jus frais mais je suis obligée d’avouer que j’ai parfois des réticences à en acheter en magasin ou dans les bars à jus. Le prix est souvent élevé boire des jus frais du commerce ce n’est pas toujours bon pour le portefeuille, et ce sont encore des emballages dont je pourrais bien me passer pour 5 minutes de plaisir gustatif. Sans oublier que j’ai la plupart du temps tout ce qu’il faut à la maison pour en préparer. Encore faut-il vouloir investir dans un bon extracteur un jus, mais ça en vaut la peine. Note Si vous ne possédez pas d’extracteur, utilisez le blender et un bon vieux tamis afin de récupérer la pulpe. L’idée ici est de préparer des jus frais à la maison sans aucun déchet. Nous nous demandons souvent oui mais comment utiliser le reste de pulpes?». Je vous propose donc 3 idées recettes de jus frais vitaminés ainsi que différentes propositions afin de cuisiner la pulpe ou tout simplement de l’incorporer à vos recettes classiques. Se préparer un jus frais bien sûr, cuisiner des collations avec le restant de pulpe c’est un grand oui! L’extracteur à jus kitchenAid se branche directement sur le batteur sur socle KitchenAid artisan mini, je l’adore! Comment cuisiner avec la pulpe Ajoutez la pulpe à une préparation de gâteau au chocolat, de brownie ou de muffins. La betterave se marie très bien avec le chocolat! Ajoutez la pulpe à un cake salée ou à des beignets de légumes, parfait pour le lunch. Ajoutez la pulpe dans les trempettes et tartinades maison hummus, muhammara, trempettes aux haricots ou au tofu etc.. Retrouver d’autres idées selon dans les étapes de préparation des jus de la fiche recette ci-dessous. Conservation de la pulpe La pulpe restante après extraction de jus doit être stockée correctement afin de conserver tous ses bienfaits. Le meilleur moyen d’en tirer partie est de l’utiliser immédiatement mais nous savons tous que le temps manque parfois. Si vous ne pouvez l’utiliser la journée même conservez-la dans un sac type ziploc ou un contenant hermétique au réfrigérateur, elle se conservera 2-3 jours. Si ce n’est pas possible, vous pouvez la garder dans un contenant hermétique ou dans un sachet de congélation, au congélateur. Pensez à bien identifier vos contenants pour vos futures utilisation, exemple pulpe de jus vert pour sauce ou soupe, un bon moyen de se souvenir. Cet article est réalisé en collaboration avec KitchenAid Canada. Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens. Jus frais maison 2017-04-09 163531 Pour 2 grands verres de jus 2 concombres moyens une pomme une poire 8 feuilles de kale un citron épluché un petit morceau 1/2po de gingembre frais 2 oranges pelées 2 carottes une petit morceau ½ po de curcuma frais 1/2 ananas pelé 2 betteraves moyennes 2 carottes une orange 2 branches de céleri une pomme un petit morceau 1/2po de gingembre frais Laver vos légumes et les couper en morceaux. Passer le tout dans l'extracteur, ajouter quelques glaçons si désiré et verser dans un verre et déguster. Jus vert Ajoutez la pulpe dans les soupes pour l'épaissir, mélangez la pulpe à vos sauces préférées pour un plat de pâte des plus nutritif, mixez la à de l'avocat pour préparer une guacamole festive ou encore ajoutez la à vos mélanges de boulettes ou hamburgers maison pour plus de fibres. Jus orange Préparez des cuirs de fruits rouleaux aux fruits pour se faire mixer la pulpe de fruit avec une petite quantité d'eau ou de jus jusqu'à une consistance lisse et l'étaler sur une plaque couverte de papier parchemin. Cuire au four à très basse température pendant 3h..ou utilisez un déshydrateur. Cuisinez des craquelins maisons au déshydrateur ou au four. Ajoutez la pulpe dans vos recettes de biscuits ou gâteaux préférés ni vu ni connu. Emilie Murmure 326 Interactions du lecteur
Lesprix des stages varient entre 99 euros (pour l’achat de 40 heures de vidéos) à 990 euros pour une formation de six jours destinée aux naturopathes professionnels.
Utilisez les meilleurs extracteurs de jus les machines à jus jouent un rôle important dans la conservation de vos préparations juteuses. Pour gagner en temps de conservation de 48 heures à 72 heures, il est conseillé d’opter pour des extracteurs de jus à vitesse de rotation lente et à double vis. À cet égard,Quel est le délai de conservation du jus? Il permet de bénéficier d’un gain de temps considérable. Il est à noter qu’il faut respecter le délai de conservation du jus pour éviter les soucis de santé liés à la consommation d’une boisson altérée. Il est effectivement recommandé de boire son jus au plus tard 72 heures après sa conservation selon le jus et la méthode de préparation. outre,Quelle est la méthode de conservation de jus de fruits maison? La méthode de conservation à appliquer peut aussi dépendre de l’appareil utilisé pour la préparation du jus de fruits maison. Les jus de fruits préparés à l’aide d’un extracteur de jus profitent d’une durée de vie plus importante. La conservation du jus extracteur peut s’étaler jusqu’à 72 heures si l’extraction se fait à vitesse lente. Dont,Quelle est la durée de vie d’un extracteur de jus? Un jus qui a été préparé avec un extracteur de jus a une durée de vie plus élevé. Habituellement je garde mon propre jus jusqu’à 72h parce que j’utilise un extracteur de jus à vitesse lente. La méthode d’extraction est plus délicat, et utilise une action de broyage douce pour séparer le jus de la pulpe de vos ingrédients. Quel est l’extracteur de jus à froid? L’extracteur de jus à froid » est un appareil qui reprend le principe de mastication des aliments. Il est composé d’une vis sans fin tournant très lentement entre 40 et 80 tours/minute, utilisée pour broyer » les aliments, ainsi que d’un filtre qui sépare le jus de la pulpe. Comment se retrouver dans un extracteur de jus? Toute une variété de fruits peut se retrouver dans un extracteur de jus, qu’il soit horizontal ou vertical. La règle élémentaire est de retirer de ces fruits tout ce qui comporte noyau, gros pépins ou pépins moyens. En réalité, l’appareil broie lentement les fruits et pourrait se gâter si le noyau est trop important. Pourquoi ne pas pèler la peau dans un extracteur de jus? Pour tous les autres fruits ou légumes… on ne pèle pas la peau pour récupérer tous les nutriments contenus dedans carottes, pommes…. Noix de coco, canne à sucre ou grains de cafés ne sont pas faits pour aller dans un extracteur de jus car il n’y a pas de jus à extraire. Comment conserver le jus après l’extraction? En effet, les enzymes sont encore vivants et votre corps recevra tous les nutriments présents dans le jus. Avec un extracteur de jus, vous pouvez conserver le jus jusqu’à 24 heures. En effet, l’extracteur stabilise le jus et les nutriments restent en vie pendant quelques heures après l’extraction. Comment procéder à la pasteurisation du jus de fruit? Pour cela, la technique de pasteurisation consiste à chauffer le jus à très hautes températures puis à le refroidir. Cependant, la majorité des vitamines, des enzymes, des oligo-éléments, des nutriments et des minéraux présents dans le jus de fruit sont également éliminés. Comment se fait la pasteurisation du jus de fruits en bouteille? Dans cette étape de la fabrication du jus de fruits en bouteille, le jus est chauffé en général à une température autour de 90 °C durant un court laps de temps inférieur à deux minutes. Le flash pasteurisation, procédé de plus en plus répandu, se fait sur un temps plus court et prend seulement entre 20 et 30 secondes. Quelle est la température d’un jus pasteurisé? Pour qu’il soit pasteurisé, le jus devra atteindre les 70 °C. Avec un thermomètre de confiseur, prenez la température du jus alors qu’il frémit. Veillez cependant à ne pas toucher les parois de la casserole avec l’outil, ou le résultat sera faussé . Comment se fait la pasteurisation? Le flash pasteurisation, procédé de plus en plus répandu, se fait sur un temps plus court et prend seulement entre 20 et 30 secondes. La pasteurisation ne se fait qu’une fois l’extraction terminée. Elle vise à éliminer les bactéries pathogènes ainsi que les enzymes responsables de la fermentation et de l’oxydation. Comment conserver les jus de fruits? La pasteurisation permet de conserver les produits plus longtemps. Les jus prêts à être consommés sont ensuite mis en bouteille et distribués à travers les réseaux d’approvisionnement. Un emballage adapté permet d’éviter l’altération de la qualité nutritionnelle et organoleptique des jus de fruits. Comment utiliser l’extracteur de jus d’agrumes? L’extracteur de jus est parfait pour les jus d’agrumes le citron, le pamplemousse, la mandarine ou la clémentine. A une condition retirer l’écorce des fruits avant de les introduire dans la goulotte. Le risque serait d’endommager votre appareil. Comment fonctionne un extracteur de jus? Un extracteur de jus est un appareil très pratique, qui presse doucement vos aliments, afin de séparer la pulpe du jus. Le principe de fonctionnement de l’extracteur de jus est d’amener les aliments, grâce à une vis sans fin, contre un tamis, qui va séparer la pulpe du jus. Certains aliments ne sont pas prévus pour cette séparation. Pourquoi les peaux ne contiennent pas de jus? Premièrement parce qu’elles ne contiennent pas de jus, l’extracteur va donc devoir forcer, de manière inutile qui plus est car vous n’obtiendrez dans tous les cas pas de jus. Ensuite, ces peaux, de la même manière que les noyaux et pépins, vont boucher les trous du tamis permettant la séparation de la pulpe et du jus. Comment conserver un extracteur de jus? Avec un extracteur de jus, vous pouvez conserver le jus jusqu’à 24 heures. En effet, l’extracteur stabilise le jus et les nutriments restent en vie pendant quelques heures après l’extraction. Est-ce que vous avez entendu parler de l’extracteur de jus? V ous en avez sûrement entendu parler à la radio, sur les réseaux sociaux, dans une émission de télé ou un de vos proches vous l’a vivement recommandé. L’extracteur de jus est LE nouvel appareil électroménager à la mode. Si vous souhaitez prendre soin de votre santé en faisant attention à votre alimentation, cet appareil est fait pour vous ! Quels sont les mérites de l’extracteur de jus? Dans plusieurs de nos articles, nous vantons d’ailleurs les mérites de l’extracteur de jus, capable de séparer le jus des fibres de la plupart des fruits et légumes, en moins de temps qu’il ne faut pour le dire et en en conservant tous les bienfaits. Si vous avez franchi l’étape de l’acquisition de votre machine, place désormais à la pratique !
Commebeaucoup d'enfants (j'imagine) mes filles aiment les jus, multifruit, ananas, tout y passe (j aimais bien la rime, ne me jugez pas 😁). Je ne sais pas vous mais pour moi une bouteille de jus d'oranges acheté en super marché n'a rien à voir aves 2 oranges pressées. Faire des jus maison, j'y avais bien pensé, mais bon éplucher les fruits, les découper, déjà que je cours après
Avant les repas, par plaisir ou après les repas, les jus de fruits sont des recettes plébiscitées. S’en acheter dans un restaurant ou dans une autre structure spécialisée dans le domaine, peut vous conduire à payer des frais assez élevés. Nous vous proposons donc de découvrir à travers cet article, tout le matériel dont vous avez besoin pour faire vos jus de fruits vous-même, et ceci, même depuis votre maison. Lisez donc, pour en savoir plus à ce sujet ! 1- Le coupe fruit Le coupe fruit est le premier appareil dont vous avez besoin, pour réaliser vous-même vos jus de fruits depuis votre maison. Il s’agit d’un appareil de maison multifonction. Non seulement il peut servir dans la préparation de jus de fruits en permettant de couper de l’ananas par exemple, mais il permet aussi de réaliser des frites ou des tagliatelles de légumes. Avec sa précision, cet appareil permet de réaliser des coupes très rapidement et facilement. De plus, il permet de réaliser des coupes uniformes respectant des dimensions précises. Il faut aussi noter que le coupe-fruit peut également servir dans le domaine professionnel. Malgré tous ses avantages qu’il présente, il présente aussi l’avantage d’être facilement nettoyable ; ce qui fait qu’il est l’allié par excellence pour réaliser des coupes, en vue de faire des préparations en express. 2- La centrifugeuse L’utilisation de la centrifugeuse pour vos jus de fruits, est une excellente idée en ce sens qu’elle vous évite d’éplucher vos fruits et vos légumes avant de préparer vos jus. Elle utilise la force dite centrifuge, pour séparer les fruits de leurs jus et vous fournir ainsi des jus naturels. L’avantage de la centrifugeuse est sa facilité à découper les fruits qu’on y met dans sa paroi, quelles que soient leurs natures. Ainsi, grâce à la centrifugeuse, vous pourrez aussi bien faire des jus de citron ou des jus de pommes selon vos envies. L’inconvénient qu’on pourrait trouver à la centrifugeuse, est le bruit qu’elle fait lors de son utilisation. 3- L’extracteur de jus Si vous souhaitez réaliser vos jus de fruits tout en préservant le plus possible leur saveur et leurs vitamines, alors il vous faut cet appareil. Avec délicatesse et douceur, il écrase les fruits que vous y mettez, en vous rendant un jus potable, sain et agréable à consommer, le tout avec une saveur inouïe. Le principal avantage de cet appareil, est qu’il permet de préparer des jus de fruits en limitant de manière considérable leur oxydation, ce qui fait que le jus de fruits obtenu par la suite est digeste et agréable à consommer. Un autre avantage de ce système, est qu’il fait son travail dans le silence. Vous n’aurez donc pas à vous soucier de votre entourage lorsque vous déciderez de faire vos jus de fruits, contrairement à la centrifugeuse. 4- Le presse-agrumes Si vous avez envie de vous préparer un bon jus fait à base d’agrumes en moins d’une minute, alors grâce au presse-agrumes, vous pourrez vous en faire aussi facilement que vous le souhaitez. Le presse-agrumes peut être électrique ou manuel. Quoi qu’il en soit, c’est l’appareil dont vous avez besoin pour faire des jus avec des fruits que vous ne pouvez pas presser pour en extraire le jus. Navigation de l’article
Lorsquevous consacrez votre temps et vos efforts à la production de jus, vous voulez tirer le meilleur parti de vos fruits et légumes, en les pressant jusqu’ à la dernière goutte. Voyons quels
Je ne sais pas si vous êtes des adeptes des jus de fruits et légumes frais ? J’adore ça mais je ne prends pas toujours le temps de sortir mon extracteur de jus et c’est un tord car c’est un appareil plein de vertus. Une de mes résolutions de la rentrée le garder à portée de main pour me faire des jus vitaminés. Quelles différences avec la centrifugeuse ? Blender, mixeur, centrifugeuse… Vous connaissez déjà, mais avez-vous entendu parler de l’extracteur de jus» ? Un peu comme la centrifugeuse, celui-ci permet de diviser le jus de la pulpe des différents fruits et légumes pour ainsi obtenir une boisson estivale et bio, sans pulpe et sans morceau particulièrement appréciée des enfants. La différence entre les deux robots ? L’extracteur de jus serait bien plus performant et le résultat obtenu serait bien meilleur qu’avec la centrifugeuse. En effet, la centrifugeuse, comme son nom l’indique, sépare la pulpe du jus en utilisant la force centrifuge. Elle fait généralement beaucoup de bruit, chauffe le liquide qui perd de ses vitamines et la consistance obtenue n’est pas toujours la plus optimale. Par ailleurs, elle ne convient pas à tous les fruits et légumes. L’extracteur de jus, lui, fonctionne autrement les légumes et fruits sont broyés et le jus est extrait à froid. La consistance obtenue est ainsi parfaitement lisse et peut se conserver plusieurs heures. Avec certain extracteur de jus, tel que le mien, on peut aussi faire des jus d’herbes, de feuilles ou de jeunes pousses. Une recette simple – le jus d’herbe de blé Pour les amateurs de cuisine bio, vous pouvez passer l’herbe de blé aux qualités thérapeutiques avérées à l’extracteur de jus. Cette dernière sera broyée afin que son jus en soit extrait, ce qui donnera une boisson énergisante et vitaminée riche en enzymes et en nutriments. Ce jus d’herbe de blé, très nourrissant, favorise le transit, une bonne circulation et contribue également à la reconstruction du système immunitaire. Ainsi, l’extracteur de jus est un robot ménager toute dernière génération qui pourrait plaire aux amatrices de jus de fruits, de légumes et qui aimeraient tenter le fameux jus d’herbe ». Recette crue jus de carotte, pomme et poire Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Pour 2 personnes Temps de préparation 10 min Ingrédients 2 carottes 1 pomme 1 poire Lavez les carottes, brossez-les. Conservez la peau si elles sont bio. Lavez la pomme et la poire, comme pour les carottes conservez la peau si elles sont bio. Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur pour facilité le passage dans l’extracteur. Coupez la poire et la pomme en 8. Passez tous les morceaux de fruits et de légumes dans l’extracteur de jus. N’attendez pas pour servir votre jus il est gorgé de vitamines et de carotène ! Le conseil de Karen Les jus de fruits et légumes faits maison sont un vrai régal et une mine de vitamines, enzymes et minéraux. C’est aussi une bonne technique pour faire boire des légumes à vos petits réfractaires.
Ingrédients(Pour 6 personnes) : Fibres de légumes : 200 gr (carottes, menthe, pommes, persil) issues de votre extracteur. Farine de maïs: 100 gr. Noix de coco râpée: 50 gr. Purée de noisettes : 3 cuillères à soupe (de la marque Jean Hervé, avec sucre de canne à 30%) Graines de Chia : 30 gr. Lait végétal : jusqu’à obtention d
Jeune femme faisant un jus de fruit Seuls les jus de fruits et/ou légumes frais contiennent vraiment des vitamines et nutriments. A ce titre, bien choisir son extracteur de jus est un réel gage de santé ! Contenu1 Jus frais que des bienfaits pour la santé !2 Du fait-maison3 Quels fruits choisir ?4 Bien choisir son extracteur de jus, un investissement santé » Horizontal ou vertical ?5 Idée recette avec un extracteur de jus le fameux jus vert !6 Plus de conseils Jus frais que des bienfaits pour la santé ! En matière de jus de fruits et légumes frais, le do it yourself » à l’aide d’un extracteur de jus est à peu près la seule solution ! On connaît les apports nutritionnels des jus de fruits frais vitamines A, C, B9, minéraux potassium, magnésium, oligo-éléments et antioxydants. Quant aux jus de légumes, ils sont une bonne façon d’absorber nutriments et fibres crus. Le mix des deux, avec des fruits et légumes de saison, est l’une des meilleures sources d’équilibre, les jus de fruits seuls ne contenant pas de fibres et du sucre. Du fait-maison Les jus de fruits et légumes se consomment très frais. Leur richesse en nutriments ne résiste pas à la longue conservation a fortiori à la pasteurisation. Dites simplement adieu » aux jus de fruits du commerce, dont la qualité des fruits n’est pas garantie, mais dont l’absence de vitamines et la haute teneur en sucre est telle, qu’elle est équivalente à celle de certains sodas. Petite différence tout de même, les jus de fruits du commerce contiennent moins de colorants et autres additifs que ces infâmes boissons. Mais mieux vaut aller au marché. Quels fruits choisir ? Tant qu’à faire un jus de fruits et/ou légumes frais, autant les prendre de bonne qualité. Il y a moins de pesticides dans une pomme et une orange bio ! Quant aux desiderata, ils sont les bienvenus place à votre imagination, en fonction de la saison. Un jus de fruits et/ou légumes permet de manger plus de cinq fruits et légumes par jour, autant ne pas s’en priver élargissez au maximum l’éventail de vos jus, plutôt que de vous faire du jus de carottes à répétition ! Extracteur de jus en fonctionnement Les extracteurs de jus s’inscrivent dans une gamme de 1 à 10, de l’extracteur manuel à moins de 100 euros à la roll’s » des extracteurs à plus de 1000 euros. Face à l’éventail de l’offre, quels critères privilégier ? En premier lieu, l’investissement dans un extracteur de jus se fait une fois, l’achat des fruits et légumes tous les jours. Un extracteur de jus de bonne qualité est synonyme de moindre déperdition jusqu’à 50% du jus des fruits. Une vraie source d’économie au quotidien ! En deuxième lieu, les jus de fruits sont une source de vitamines plus lente est la rotation du moteur, moins l’extraction du jus les détruit par échauffement. Optez pour un moteur à rotation lente, à 100-150 tours par minute. En troisième lieu, les vis sans fin sont le mécanisme qui extrait le jus de fruit. Deux vis sans fin valent mieux qu’une choisissez un mécanisme à double vis. Horizontal ou vertical ? Enfin, faut-il un extracteur de jus horizontal ou vertical ? L’extracteur vertical convient parfaitement aux fruits, mais pas aux légumes dans lesquels ils se bloquent. Si vous envisagez de mêler les plaisirs, optez pour l’horizontalité. Autant de critères qui s’entendent pour les extracteurs de jus de fruits électriques. Oubliez les extracteurs de jus de fruits à vapeur, dont la vocation est de faire de délicieuses confitures, mais qui cuisent les vitamines des jus de fruits frais. Quant aux extracteurs de jus de fruits manuels, ils sont destinés à un usage occasionnel et pour un nombre de personnes limitées. En revanche, le fait qu’ils fonctionnent à l’huile de coude épargne l’échauffement du jus lors de son extraction ! Last but not least, pensez à l’aspect nettoyage de votre extracteur de jus. Un extracteur impeccable travaille d’autant mieux. Prix mis à jour le 21-08-2022 à 810 PM. Il vous faudra rassembler en bio de préférence 1 pomme verte persil épinard 4 carottes Recette de jus vert Lavez soigneusement vos légumes, épluchez la pomme et les carottes si elles ne sont pas bio. Passez le tout à l’extracteur de jus. Filtrez et dégustez ! Plus de conseils La rédaction de Toutvert vous recommande Noyau d’avocat Bienfaits du citron Jus de noni Jus de bouleau Et aussi Du jus de chou pour se dégager les sinus A lire Du jus de noni, la panacée polynésienne Née en 1960 à Dakar au Sénégal, Pascale est toujours un peu cet enfant qui a grandi au bord de la mer, même si elle vit aujourd’hui à Paris. Les obligations professionnelles de ses parents l’ont amené à voyager à travers le monde et à rejeter le matérialisme pour se concentrer sur l’humain. Quand elle arrive en France pour faire Sciences Po Paris, c’est un grand décalage qui l’attend. Elle conforte alors sa vision de la vie aux autres jeunes gens de son âge. Elle s’habitue à ce nouveau rythme, mais c’est la perpétuelle recherche du reste du monde » qui la guide et la mène au journalisme. Elle découvre la radio, elle collabore d’ailleurs toujours à Radio Ethic, puis le média web. Ses domaines de prédilection le sport, pour sa dimension d’échanges et partages, et l’écologie bien sûr. Elle la vit au quotidien en se déplaçant à bicyclette et trouvant toujours une astuce récup’ pour ne pas acheter neuf inutilement. Elle rejoint l’équipe de en 2016, dont elle devient rapidement un pilier central !
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faut il eplucher les fruits pour extracteur de jus
